Sauvignon blanc Mock 2013 Kellerei Bozen

Rebsorte: Sauvignon blanc

Anbaugebiet:
Einzellage Mockhof in Leitach bei Bozen,
Steillage, Schotterböden, 500 m ü.d.M.

Erntebeginn: September

Verarbeitung:
ausgelesenes Traubengut
leichte Kaltmazeration, Abpressung 
Vergärung mit kontrollierter Temperatur
Ausbau in Edelstahltanks

Charakteristik
Farbe: grünlich-gelb
Geruch: nach Holunder, Tomatenblätter, Peperoni, Grapefruit
Geschmack: fruchtig, kräftig, aromatisch

Analyse:
Alkohol: 14 % Vol.
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Restzucker: ca. 3 g/l, trocken (für Diabetiker geeignet)
Säure: ca. 5,5 g/L

Servierempfehlung: 
zu vegetarischen Gerichten, Salaten, Spargel, Geflügel
auch gut geeignet als Aperitif
phantastisch auch im "Alleingang" zu verkosten

Serviertemperatur: 10-12 °C

Die vorherigen Jahrgänge des Sauvignon Mock erhielen bereits sehr hohe Bewertungen einschlägiger und renommierter Weinfachliteratur,
die eigentlich nur für Weine mit deutlich höherem Preisniveau üblich sind.
Wir sind überzeugt, dass sich der 2013er hier nahtlos einreiht.