Amarone della Valpolicella classico DOC 2007 Allegrini

Weinbeschreibung:
Ein klassischer "Amarone", gewonnen durch das besondere Vinifizierungsverfahren "Appassimento" bei dem die besten, gesunden Trauben gleich nach der Lese auf Holzgestelle zum Trocknen kommen. Erst nachdem sie ein Drittel, teilweise bis zur Hälfte ihres Gewichts verloren haben werden sie, nahezu als "Rosinen" gekeltert. Der Gewichtsverlust resultiert aus dem verdunsteten Wasser. Die wichtigen Extraktstoffe bleiben erhalten. Das Ergebnis ist ein sehr hochwertiges, alkohol- und extraktreiches Konzentrat.
Farbe: funkelndes, sattes Rubin
Bouquet: Es präsentiert sich ein herrlich vielschichtiges Aromenspiel.
Aromen von reifen dunklen Beeren, mit Anklängen von Vanille wechseln mit Trüffelnoten und Anklängen von Unterholz; insgesamt intensiv und fruchtig-würzig.
Am Gaumen:
Aufgrund der optimalen Trinkreife harmonisch und rund; herrlich weiche Tanninstruktur; selbstverständlich tief konzentriert und eng verwoben
Es wiederholt sich ein abwechslungsreiches Aromenspiel von reifen dunklen Früchten (Kirschen, Brombeeren) durchzogen von feinen Schokonuancen;
grandioses Finale mit langem, endlos wirkendem Ausklang

Weinberg
Rebsorten: Corvina Veronese 80%, Rondinella 15%, Oseleta 5%
Lage:
Venetien - Verona

Analyse
Alkohol: 15,5%
Säure: 6 gr/L
Restsüße: 8 gr/L
Allergenhinweis: enthält Sulfite

Lagerfähigkeit: ca. 15 Jahre

Speisenemfpehlung:
Ideal zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch (Rind, Lamm, Wild)
kräftigen Gerichten mit Trüffeln sowie gut gereiftem, kräftigem Käse
Trinktemperatur: 18 - 19°C

Sehr viel Wein zu vernünftigem Preis !

Übrigens: Weltweit nur noch wenige Flaschen verfügbar und 2007 war für Amarone ein richtig gutes Jahr!