Sylvaner Praepositus 2012 Stiftskellerei Kloster Neustift

Sylvaner Praepositus 2012 Stiftskellerei Kloster Neustift
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Produktbeschreibung

Dieser großartige Wein wird in den Gemeinden Brixen und Vahrn auf einer Meereshöhe von 600 - 700 m angebaut.
Die Eigenschaften der Weinberge sind optimal für die Rebsorte Sylvaner:
- Schottriger Moränenboden
- Ausrichtung nach Süd, Süd-West
- Neigung: 25-40 %
- Erziehungsform: Guyot
- Reben/ha: 6000
- starke Ertragsreduzierung für beste Traubenqualität = Ertrag/ha: 40 hl

Erntezeit: Anfang Oktober

Vinifizierung: 
Nach der Vergärung in Edelstahltanks erfolgt der weitere Ausbau für ca. 5 Monate in Akazienholzfässern zu 30 hl.
Die Gärtemperatur beträgt ca. 20 °C. Es werden ausschließlich natürliche Hefen verwendet.
Die Flaschenabfüllung erfolgt im April/Mai. Danach reift der Sylvaner Praepositus noch mind. 3 Monate in der Flasche.

Weinbeschreibung:
zarte Apfelaromen, auch Birne und etwas Mango, leichte Kräuteraromen, angenehm mineralisch, sehr langer Ausklang
wieder einer der Super-Weißweine aus Südtirol, die auch auf internationalem Parkett eine
sehr gute Rolle spielen

Analytische Daten:
Alkoholgehalt: 13,3 %
Säure: 6,2 g/L
Restsüße: 3 g/L (für Diabetiker geeignet)
Allergenhinweis: enthält Sulfite

Der Wein erhielt schon mehrmals die berühmten "3 Gläser" vom Gambero Rosso Vini d'Italia.
Auch dieser Jahrgang 2012 in der Ausgabe 2014

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AVI Sangiovese Superiore Riserva DOC 2005 San Patrignano

Konzentriertes Rubinrot mit violetten Reflexen.
In der Nase ein feiner, charakteristischer Duft nach Veilchen, Pflaumen, Gewürznelken, Muskatnuss und Zedernholz.
Im Geschmack vielschichtig und elegant, der Körper zeigt sich kräftig und ausgewogen.
Würziges, langes Finale  gut eingebunden, weichen Tanninen.
Ein weiteres Meisterstück des Oenologen des Jahres 2008 in Italien Riccardo Cotarella.

Auszeichnungen
Gambero Rosso 2009: 3 Gläser
Duemillavini 2008: 5 Trauben "exzellent" = höchste Auszeichnung
The Wine Advocate – Robert Parker Jr., April 2006 – 93 Pkt “outstanding"
Robert Parker Jr.: Ein spektakulärer Sangiovese ... der Beste auf dem Markt!

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Gewürztraminer Optimum 2000 Kellerei Girlan

Der Gewürztraminer hat seinen Ursprung in Südtirol. Die Trauben weisen eine rötliche Farbe auf, der Geschmack ist sehr typisch und intensiv, sowie warm und füllig im Trunk. Man sollte ihn zu üppigen und intensiven Speisen servieren. Wie kein anderer Wein harmoniert er zur asiatischen Küche oder zu Krustentieren. Ebefalls ideal als anregender, besonderer Aperitif. Der Kenner genießt ihn auch zu kräftigem Schimmelkäse.

Direkt neben der Kellerei liegen die exponierte Rebanlagen für dieses Spitzenprodukt aus Girlan. 

Ein Gewürztraminer von kräftiger goldgelber Farbe, der aufgrund seiner Flaschenreife ein weites, sehr interessantes Duft- und Geschmacksspektrum erschließt.

Genießen Sie eine besondere Rarität aus dem Top-Segment der Kellerei!

Alkohol 13% Vol., Serviertemperatur: 12 - 13°C

Allergenhinweis: enthält Sulfite

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Chardonnay Selektion 2010 Elena Walch

 

Weinbeschreibung:
Farbe: leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen
Nase:
kräftig und intensiv nach Bananen, exotischen Früchten
aber auch gelbe Äpfel
Geschmack:
elegante Struktur: frische, feingliedrige Säure, schöner saftiger Ausklang 


Speiseempfehlung:
hervorragend zu den leichten (Vor-)Speisen des Sommers,
Süßwasserfischen, Nudelgerichten
auch als Aperitif oder als Erfrischung für "zwischendurch"

Alkoholgehalt:13%
Allergenhinweis: enthält Sulfite


Ein angenehm erfrischender Wein.


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Gewürztraminer Kastelaz 2010 Elena Walch
Weinbeschreibung:

Farbe:
Intensives Gelb
Nase:
Ein ausgeprägtes, intensives Bouquet von Rosen
und exotischen Fruchtkomponenten,
mit feinen Gewürznoten an Zimt und Nelken erinnernd im Hintergrund.
Bestechend sind die vielschichtigen Duftnuancen.
Geschmack:
Körperreicher, komplexer Wein mit milder ausgewogener Säure und
großer Extraktfülle.
Das Finale ist ausgeprägt aromatisch, "schmeichelnd" und lang anhaltend.

Alkoholgehalt: 15%
Allergenhinweis: enthält Sulfite

Empfehlung:
Ein exzellenter Begleiter zu Schalentieren, Krabben und Hummer. Ebenso zur asiatischen Küche.
Harmoniert ideal zu Edelschimmelkäse.
Auch im Alleingang ein wunderbares Erlebnis.

Auszeichnung:
Gambero Rosso 2012 - 3 Gläser!

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Eisacktaler Sylvaner R 2010 Köfererhof

CHARAKTERISTIK
Farbe: 
mittleres Gelb mit leichten grünen Reflexen
Bouquet:
vielschichtig - getrocknete Kräutern und Blüten, aber auch Früchte wie Apfel und Quitte
Geschmack:
saftig, aber nicht sofort einladend, etwas spröde 
öffnet sich jedoch zusehends, dann sehr vielschichtig und komplex
für den geduldigen Kenner mit viel Trinkspaß versehen
sehr langer Ausklang

Auszeichnungen: Gambero Rosso 3 Gläser (Ausgabe 2012)

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29,72 EUR pro Liter
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Eisacktaler Veltliner 2011 Köfererhof

CHARAKTERISTIK
Farbe:
mittleres Gelb mit grünlichen Reflexen
Bouquet:
intensiv und vielfältig, würzige Noten wie weißer Pfeffer, Mazipan und Tabak sowie Fruchtaromen (Zitrus und Pfirsich)
Geschmack:
angenehm frisch und würzig, leicht aromatisch,
sehr schönes Spiel von würzigen und fruchtigen Noten, getragen von angenehmer Säure

EMPFEHLUNG
harmoniert sehr schön zu weichem Käse, Fischvorspeisen, Frikassee von weißem Fleisch,
gekochtem oder gegrilltem Fisch

Alkoholgehalt: 13,5%
Allergenhinweis: enthält Sulfite

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15,34 EUR
20,45 EUR pro Liter
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Diesen Artikel haben wir am 05.01.2014 in unseren Katalog aufgenommen.