"Kleine Amsel" bedeutet das Wort "Merlot" im Bordolaiser Dialekt und deutet auf die Vorliebe der Amseln für diese frühreife Sorte hin.
Der anpassungsfähige Merlot eignet sich hervorragend für den Ausbau in kleinen Eichenholzfässern (Barriques).
Rebsorten: 100% Merlot
Lage: Spitz (eine einmalige Top-Lage im Süden von Bozen, beim Zusammenfluss von Etsch und Eisack)
Anbausystem: Guyot
Vinifizierung: Maischegärung bei 30° (12 Tage) im Kolbentank. Schonendes Umwälzen des Tresterhutes zur optimalen Gewinnung von Farbe und Extraktstoffen
Ausbau:
als "Riserva"
- 12 Monate in Barriques (1/3 neues Holz)
- weitere 12 Monate Flaschenlagerung
Daten:
- Alkohol: 13,5% Vol.
- Gesamtsäure: 4,8 gr/l
- Restzucker: 2 gr/l (für Diabetiker sehr gut geeignet)
Charakteristik:
- Farbe: granatrot
- Geruch: Duft nach Waldbeeren, etwas Minze, frisches Heu
- Geschmack: weicher Körper, Süße mit feinen Gerbstoffen
Passend zu: kräftigem Fleisch, Wild und gelagertem, gereiftem Käse
Lagerfähigkeit: ca. 10 Jahre
Serviertemperatur: 18°C
Gönnen Sie sich einen sehr seltenen, aber umso interessanteren Wein.
Denn Sie wissen ja, das Leben ist viel zu kurz, um schlechten Wein zu trinken!
Schreiben Sie die erste Kundenrezension!
Diesen Artikel haben wir am 24.01.2010 in unseren Katalog aufgenommen.