Amistar Il Secondo Cuvée Rosso X022, Peter Sölva

Rebsorten:
Merlot, Cabernet Franc, Lagrein 

Beschreibung: 
Granatrot bis Rubinrot in der Farbe.
Der Duft erinnert an dunkle Waldfrüchte, rote Früchte, schwarzen Johannisbeeren.
Das Ziel ist es hier die zweite Traubenauswahl von Amistar im Holzfass zu lagern und nach einem Jahr als DEN ZWEITEN - IL SECONDO zu präsentieren.

Weinberge:  Kaltern, Tramin, Kurtatsch, Leifers. 224m - 300m Meereshöhe
Boden: , Lehm, Kalk, Sand, Phorphyr
Traubenlese: Ende September bis Anfang Oktober
Produktion: 50 hl/ha

Vinifizierung: 
Die Trauben werden gerebelt und dann im Edelstahl samt der gesamten Maische zwischen 20 Grad und 30 Grad Celsius vergoren.
Die Maischebewegung ist sehr wichtig und erfolgt manuell, vor allem in den ersten 4 Tagen.
Aufgrund der zweiten Traubenauswahl von Amistar wird die Maischestandzeit verkürzt und das Ende der Gärung im Edelstahl bevorzugt.
Die Lagerung wird dann im Holzfass auf der Feinhefe bis Ende April gemacht.

Lagerungspotential: bis 10 Jahre, jahrgangsbedingt auch länger

Serviertemperatur: 16 - 18 °C

Wir empfehlen diesen Wein zu: 
Ein Kräftiger aber eleganter Wein passt sehr gut zu hellem und dunklem Fleisch, Wild, Antipasti und Käse.
 
Alkohol: 14,5% Vol.
Allergenhinweis: enthält Sulfite