Wunder 2023 Ansitz Waldgries

"Wunder" - der Name ist Programm ...

Weinberg
Steile Südostlage mit alten, tief verwurzelten Rebstöcken der Rebsorte Blauburgunder und der fast ausgestorbenen, autochthonen weißen Rebsorte „Blaterle“.
Der vorhandene Boden (Schotter auf Prophyr) ist optimal für diese Rebsorten.
Der quasi historische Weinberg mit dem Namen "Wunder" kam 2023 zum Ansitz Waldgries.
Ein Weinberg, der sehr viel aufwändige Handarbeit erfordert. Das Ergebnis entschädigt für jede Minute, die im Weinberg hart gearbeitet wurde.
Lage: Oberleitach in St. Magdalena (Bozen) auf 500 m

Weinbereitung
Gärung im Stahlfass, Ausbau im Stahl (60%) und Tonneaux (40%) als Blanc de Noir (nur kurze Kontaktzeit mit den Schalen beim Blauburgunder)

Charakteristik:
Farbe: helles Strohgelb
Geruch: würzig und vielschichtig, feine rote Beerenfrüchte (Johannisbeere), dann weißer Pfirsich, mit etwas Luft gesellen sich reife Birne, Zitrusfrüchte und Haselnuss zu einer wunderbaren Duftkomposition
Geschmack: mineralisch, komplex, mit apliner Frische und anregenden Fruchtaromen, selbstverständlich mit einer sehr schönen Länge ausgestattet

Analyse:
Alkohol: 13,5%
Säure: ca. 5,5 gr/L
Restsüße ca. 2 gr/L (trocken)
Allergenhinweis: enthält Sulfite

Empfehlung:
Passt ausgezeichnet zu Vorspeisen, gemüsiger Pasta, Fisch, Spargel, hellem Fleisch (Geflügel) und als Aperitif
Serviertemperatur: 11° C

Lagerfähigkeit: mind. 5 Jahre