- Details
- Kunden-Tipp
Produktbeschreibung
"Sácalis" - ein besonderer Wein einer besonderen Bodenstruktur und Lage ...
Weinberg
Südostlage mit kalkreichen Lehmböden und feiner Mineralstruktur - ideal für die Rebsorte Sauvignon blanc und damit für große Weine.
Der Weinberg befindet sich seit 40 Jahren in Familienbesitz. 2019 wurden die wertvollen Trauben zum ersten Mal getrennt als "Einzellage", als Riserva gekeltert und ausgebaut.
Lage: Eppan-Berg auf 550 m
Weinbereitung (von der Lese bis zum Ausbau)
Lese und Traubenselektion per Hand, Kaltmazeration über Nacht, sanfte, schonende Pressung, Vergärung und Ausbau in Tonneaux
Winzernotiz:
Die Trauben werden penibel von Hand gelesen und sortiert. Mit einer etwas 12-stündigen Kaltmazeration gebe ich dem Wein eine Extraportion Kraft und Frucht mit.
Die Vergärung und der Ausbau im Holz verleihen ihm dann noch mehr Struktur und Länge.
Charakteristik:
Farbe: helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Geruch: feine, vielschichtige Kräuteraromen und ein bunter Strauß an exotischen Früchten, wie Mango, Papaya, Ananas - umspielt von frischen mineralischen Noten
Geschmack: sehr mineralisch und bodengeprägt, komplex - dicht und fein verwoben, sehr langes fruchtig-mineralisches Finale
Analyse:
Alkohol: 14,5%
Säure: ca. 5,8 gr/L
Restsüße ca. 1,5 gr/L (trocken)
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Empfehlung:
Sehr vielseitig - passt ausgezeichnet zu gebratenem Fisch, zu hellem Fleisch, zu vielen Risotto-Variationen (Pilz, Kräuter, Senf, auch fruchtige Varianten)
natürlich auch im "Alleingang" ein besonderer Genuss!
Serviertemperatur: 12-13° C
Lagerfähigkeit: mind. 10 Jahre (voraussichtlich um einige Jahre länger ...)
Auszeichnung:
Gambero Rosso - 3 Gläser (Ausgabe 2025)
Kundenrezensionen:
Schreiben Sie die erste Kundenrezension!
Kunden, die diesen Artikel kauften, haben auch folgende Artikel bestellt:
Sicherlich einer der interessantesten reinsortigen Cabernets Italiens,
der sich aktuell in Top-Form präsentiert.
Verarbeitung: sorgfältig ausgelesenes Traubengut, temperaturgezügelte Gärung im Rotortank
Ausbau in Barriquefässern (u.a. Nevers und Allier) für 16 Monate
Beschreibung:
Sehr vielschichtige Nase, an eine Vielzahl von Kräutern erinnernd (Lorbeer, Rosmarin, Majoran, Lavendel, Minze), dann feuchte Erde, danach viel Frucht (schwarze Johannesbeeren, Kirschen, Pflaumen). Am Gaumen überzeugt das geschmeidige Tanningerüst, das den Ausklang spektakulär in die Länge zieht
Empfehlung:
zu kräftigen Fleischgerichten, auch würzigem Hartkäse oder als Belohnung für einen erfolgreichen Tag; ein klassischer "Meditationswein"
Servierempfehlung: 18°C
Alkohol: 14,5 Vol.%
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Lagerfähigkeit: mind. bis 2025
Weitere Infos erhalten Sie per Klick auf den Weinnamen!
Auszeichnung: Gambero Rosso - 3 Gläser für frühere Jahrgänge (z. B. 2008 und 2009)
Charakteristik:
Farbe: kräftiges Granatrot
Geruch: etherische, reife Aromen nach Brombeeren und dunklen Waldbeeren
Geschmack:
trocken, sehr kraftvoll, wuchtig mit exzellenter Gerbstoffpräsenz
ein Wein mit viel Charakter und Potenzial
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Empfehlung:
Paßt ausgezeichnet zu kräftigen Speisen, zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch,
zu Wild und pikantem Käse
Ganz klar - ein großer Wein - einer der besten Lagreins Südtirols!
- der auch auf internationalem Parkett eine sehr gute Figur macht!
Weitere Infos erhalten Sie per Klick auf den Weinnamen.
Diesen Artikel haben wir am 17.11.2024 in unseren Katalog aufgenommen.
