Pinot Bianco 2023 DOC, Schinterhof

Rebsorte: 100% Pinot Bianco (= Weißburgunder)
Beschreibung: 
Der eisacktaler Weißburgunder überzeugt durch ein angenehm zugängliches Duftspektrum nach Birne und gelben Pflaumen sowie florale Noten nach weißen Blüten .
Vornehm zurückhaltend am Gaumen, schlank, frisch mit angenehmem Ausklang.

Lage: Eisacktal - Gemeinde Barbian - Fraktion Kollmann - Schinterhof
Meereshöhe: 450 bis 500 m
Boden: Schottrig, sandige Moränenablagerungen mit einem Gemisch von Schiefer, Gneis, Granit und vor allem Quarzporphyr
Alter der Reben: 8 Jahre
Ertrag: 60 hl/ha

Ausbau: 
Schonende Pressung mit kurzer Maischestandzeit,“Stabulation“ (ca. 4 Tage Moststandzeit mit ca. 5°C) im Edelstahltank + Teilweise biologischer Säureabbau. 70% im Tonneaux (500lt-Holzfass) + 30% im Edelstahl mit 12-monatigem Ausbau auf der Feinhefe.

Trinkreife: 2025 bis 2035

Serviertemperatur: 10 °C

Speisenempfehlung: Vorspeisen auf Fisch- und Fleischbasis. Er ist ein idealer Begleiter in der Sommerzeit, besonders interessant als Aperitif.

Alkohol: 13%
Allergenhinweis: enthält Sulfite

Bewertung
Falstaff - 10/2025 - 89 Punkte