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Produktbeschreibung
Trockener Rotwein, komplex, intensiv fruchtig und würzig
Rebsorten: 100% Tempranillo, Ausbau in französischen Barriques für mindestens 14 MonatenAnbaugebiet: Ribera del Duero, DO
Weingut
Dominio de Pingus ist ein kleiner Produzent in der Region Ribero del Duero in Spanien. Der 1995 erstmals hergestellte Top-Wein "Pingus" erlangte nach den begeisterten Kritiken von Robert Parker im Wine Advocate sofort Kultstatus und gilt heute als einer der größten in Spanien hergestellten Weine, der heiß begehrt ist und dementsprechend teuer ist. Der auf Tempranillo basierende Wein ist bekannt für seine Dichte, konzentrierte schwarze Frucht und sein mineralisches Rückgrat.
Das Pingus-Anwesen besteht aus mehreren kleinen Parzellen mit alten Weinreben an verschiedenen Standorten, deren durchschnittliches Weinalter über 65 Jahre liegt.
Die Produktion des Top-Weins "Pingus" beträgt nur etwa 6600 Flaschen pro Jahr.
Dies ist ein Zehntel der Produktion des Junior-Gutsweins Flor de Pingus. Dieser Wein wird aus 16 verschiedenen Weinbergparzellen hergestellt, in Edelstahltanks vinifiziert und für etwas kürzere Zeit in Barriques ausgebaut.
Das Weingut wurde von Peter Sisseck gegründet, einem dänischen Önologen, der zuvor im Bordeaux tätig war (und noch ist).
Weinbeschreibung:
- Farbe: intensives Kirschrot mit violetten Reflexen
- Bouquet: intensiv fruchtig - Cassis, Brombeere, Blaubeeren, frische schwarze Herzkirsche, etwas Holzwürze (Zedern), exotische Gewürze und ein angenehmer Hauch von Vanille
- im Gaumen: fruchtig, weich, feine Tannine, schönes Spiel von viel Frucht, Schokolade und Würze, perfekt ausgewogen, tief, elegant präsent, filigran, lang und immer spannend - beeindruckend
- Alkohol: 14,5 % vol.
- Säure: ca. 4,5 gr / L
- Restsüße: ca. 2 gr / L
- Allergenhinweis: enthält Sulfite
Ausschließlich von handgelesenen Trauben alter Reben aus dem Gebiet von La Horra.
Empfehlung:
Für ganz besondere Feste.
Ein idealer Speisenbegleiter zu Lammgerichten, zu T-Bone-Steaks, zu kräftigem Käse.
Als "Solist" ein ganz besonderer Genuss!
Trinkreife von 2020 bis 2035
Eine sehr interessante Alternative zum 10-fach teureren Top-Wein "Pingus" des Weingutes.
Kundenrezensionen:
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Mit seinen ca. 12.000 Olivenbäumen, die sich auf 70 ha verteilen, produziert das Traditionsweingut "Il Poggione" jährlich ca. 15.000 Liter des Olio Extra Vergine. Geerntet werden die Oliven per Hand, zwischen Oktober und November. Die Ölmühle befindet sich auf dem Gelände der Tenuta Il Poggione, so dass die frisch geernteten Oliven maximal 12 Stunden nach der Ernte verarbeitet werden.
In der Nase zeigt sich ein sehr fruchtiges Aroma, mit Duft nach frischen Oliven, Artischocken, Thymian und Rosmarin.
Olivensorten: Moraiolo (nahezu 100%) und teilweise Correggiolo
Säure: 1,5 g/LAuszeichnungen: Merum Sonderausgabe Olivenöle, Der Feinschmecker "Alles über Olivenöle"
Empfehlung:
Das Öl eignet sich nicht nur zum Anmachen von Salaten, sondern auch zum Carpaccio oder Bresaola sowie zum Anbraten hochwertiger Fleischsorten.
der traditionelle Südtiroler aus der lokalen Vernatsch-Traube, in bester Version und Form
Weinbeschreibung:
Farbe: frisches leuchtendes Rubinrot
Nase:
Elegant-fruchtiges Bouquet von Weichselkirschen und Veilchennoten, weißem Pfeffer und etwas Bitterschokolade.
Geschmack:
Feingliedrige Gerbstoffe und eine frische Struktur prägen den Gaumen. Eine gelungene und innovative Kalterersee-Interpretation zwischen Tradition und Aufbruch – ein Wein, der „für sich selbst“ spricht - frisch und unkompliziert, bekömmlich!
Tipp: Ein Kalterer See einmal anders in seiner Art und Qualität, wie es nur wenige gibt ... (... und der sein Geld wert ist!)
Empfehlung:
Passt zu vielen Gerichten, von der Speckmarende quer durch ein ganzes südtirolerisches oder meditteranes Menü,
wie auch zu verschiedenen Fischspeisen.
Der ideale Essensbegleiter!
(eigentlich würden wir hier noch das Attribut "bekömmlich" verwenden. Das dürfen wir lt. EU-Verordnung aber nicht mehr.)
Serviertemperatur:
13-15 C
Vinifikation
Die traditionelle Maischegärung findet im Stahltank bei einer Temperatur von maximal 27°C in 7 Tagen statt. Säureabbau und Lagerung erfolgen in alten slawonischen/französischen Eichenfässern (80 hl) und Stahltank. Der Wein erreicht die Trinkreife bereits im Frühjahr des darauffolgenden Jahres und legt in den Folgejahren noch zu.
Lagerfähig: mind. 7 Jahre
Alkohol: 13 %
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Der Jahrgang 2008 war Siegerwein beim Vernatschcup 2009!
Weitere Infos erhalten Sie per Klick auf den Weinnamen.
Der Vernatsch Fass Nr. 9 wird häufig als der beste Vernatsch Südtirols (und damit weltweit) bezeichnet. Hohe Qualitätsanforderungen, z. B. wird er nur in guten Jahren abgefüllt, garantieren eine hohe Güte dieses Weines
LAGE UND BODEN
Die Rebberge um Girlan und dem Weiler Schreckbichl bei Girlan liegen auf etwa 450 m Meereshöhe auf eiszeitlichen Moränenhügeln. Die Position und Hangausrichtung gewähren eine optimale Sonnenbestrahlung, welche zusammen mit dem kargen Moränenschotterboden für einen langlebigen, kraftvollen Wein sorgt. Der Wein wächst unter der Aufsicht und Pflege hoch motivierter Weinbauern, ergänzt durch intensive Beratung des bekannten und hoch geschätzten Kellermeisters Gerhard Kofler.
TRAUBENSORTEN
Reinsortiger Vernatsch von alten Rebstöcken mit verschiedenen alten Vernatschspielarten wie Grau-, Groß-, Mitter- und Kleinvernatsch. Der Vernatsch ergibt Weine mit zartem Gerbstoff und delikater Frucht. Erfahrungsgemäß ergeben alte Rebbestände beim Vernatsch besonders hohe Qualitäten.
Verwendet werden ausschießlich die besten Trauben der oben genannten ausgesuchten Einzellagen.
Alkoholgehalt: 13% vol.
Allergenhinsweis: enthält Sulfite
Weitere Infos erhalten Sie mit einem Klick auf den Weinnamen.
Diesen Artikel haben wir am 07.12.2024 in unseren Katalog aufgenommen.
